Cura del dettaglio e stagionalità
Per me la cucina è cura del dettaglio, stagionalità e piacere della condivisione: costruisco piatti precisi e armonici, pensati per creare un ricordo.
Tecnica da cucina stellata
Mi sono formato ad ALMA e ho perfezionato la mia tecnica nelle cucine stellate di Il Pagliaccio a Roma e di Andrea Aprea a Milano, portando quell’esperienza nel servizio privato con la stessa attenzione e rigore.
Equilibrio, semplicità, ingrediente al centro
Il segreto della mia cucina è l’equilibrio tra tecnica, stagionalità e semplicità: lavoro per esaltare ogni ingrediente senza sovraccaricarlo, con una filosofia pulita e coerente.
























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